週替わりのパスタ12/27〜

こんばんは…

只今、深夜です。

残すところあと2日。2016最後の今週のパスタ。

大好きなカルボナーラです！

自家製ベーコンと焼きレタスのカルボナーラ。

濃厚なカルボナーラ。

黒胡椒のアクセントは必須ですが、

もう一つ、香ばしくグリルしたシャキシャキレタスを乗せました。

仕上げにレモン汁をふった焼きレタスは味の変化にもってこいと思います。

大好きなカルボナーラで今年のパスタを終えたいとおもいます。

ぜひ、ご賞味くださいね！

waletの今年の営業は、12/29(木)までとなります。

年始が1/6(金)ですね。またご挨拶を兼ねましてちゃんと書きたいとおもいます。

残すところあと2日ですが、

ぜひ、waletのランチ納めにお越し頂ければとおもいます。

お待ちしております！！

では！

☆X’mas special lunch☆

料理長のhiroです。

x’masランチ始まりました！

ご紹介します。

x’masプレート

(サーモンマリネ、梨と生ハムとチーズ、キノコのマリネ、菜の花とこごみの天ぷら、

ごぼうのフラン…などなどの盛り合わせです。)

クレームブリュレ

(果物やジャムの下のキャラメリゼをパリッとすればトロッと幸せなブリュレ！)

こちらプレート+ブリュレは全てのランチに+¥1000

で、お付けする事ができます。

前菜プレートは、ボリュームもありますので、

お一人でもオススメですが、シェアされても☆

オススメは、数人でお越しの際はx’masセットと通常のデザートの盛り合わせのセットを組み合わせるとテーブルが賑やかに、色々お召し上がり頂けるかな〜と思います！

x’masセットの他に25日までの限定メニューも！

ご紹介します。

いずみ鶏のx’masロースト ¥1580  スープ、サラダ、ドリンク、デザート付き。

(鹿児島産いずみ鶏のもも肉を骨付き一本のローストです。ハーブを利かせ柔らかく焼き上げています。仕上げにこのお肉からでた肉汁とレモン、白ワインのソースで爽やかに！)

アシアカ海老(シータイガー)の濃厚トマトクリームのパスタ

¥1980 スープ、サラダ、ドリンク、デザート付き。

(30cmの大きな海老を使用していますので身の食べ応えもですが、ミソが濃厚ソースを！

数量限定になりますのでもしかすると、25日までになくなるかもです…

以上がx’mas specil lunch メニューになります。

通常のランチもいつも通りありますのでお気軽に、お越しくださいね！

皆様のお越しをお待ちしております。

(内容は、仕入れ等の関係で変更する場合があるかもしれませんが、ご了承くださいね！)

では！

週替わりのパスタ12/14〜

こんばんは！

料理長のhiroです。

師走です。X’mas、忘年会、大掃除。

バタバタしますね。でもこの忙しくしてる感じ嫌いではないです。

これを乗り切るとお正月！！

僕が1番休める時間。

でもその前にX’masランチがんばります！

それはまたここで書きますね！

その前に…

今週のパスタです。

ボロネーゼ ！！

じっくり煮込んでます。

トマトはなるべく少なくして赤ワインでじっくり煮ています。

お肉の美味しさが伝わり易いと思います。

少し早いですが、菜の花も一緒に。クタクタに茹でてますので苦味もなく美味しいですよ。

で、真ん中の卵。こちらはフォークで真ん中を割いて下さい。半熟です！！

バタバタ忙しい師走ですからお肉食べて元気出して下さいね〜

話し変わりますが、俵山トンネル復帰しますね！

waletの先には、いっぱい良いお店が多い俵山バイパス、先の南阿蘇。

本当に喜ばしいニュース！

寒くなりますが、トンネル復帰の際は皆様ぜひドライブがてらお出かけ下さいね！

皆様のお越しをお待ちしています。

では！

週替わりのパスタ 12/6(火)〜

こんばんは！

料理長のhiroです。

今週のパスタは…

カキフライを乗せたレモンクリームソースパスタです。

ちょっと前に牡蠣を使いましたが旬なのでまたまた登場です。

好きな形のパスタなんですが、完成してるパスタの上に具材を乗せる感じ。

上だけ食べても、下だけ食べても、一緒に食べても。

色々楽しめます！

牡蠣にはレモンが欲しい！のでレモンクリームにしてみました。

ぜひ召し上がってみてくださいね！

今日の猫

モモジです。

めちゃめちゃ人懐っこいです。

近くにいたら遊んであげて下さいね〜

皆様のお越しをお待ちしています！

では！

週替わりのパスタ 11/29〜

こんばんは！

料理長のhiroです。

今週のパスタは…

海老のトマトクリームパスタです。

このパスタは食べて美味しい、作って楽しいなパスタ。

トマトソースに生クリームを入れ煮詰めていくのですが、

赤に白を入れるのでピンク色。

だんだんオレンジ色。深みがでてきたらソース完成！

その時には、厨房中に海老の香りをまとったトマトクリームの匂いが…

書いててお腹すきますね…^^;

まったりとしたソースなので、

上から散らせたルッコラをときどきアクセントにして頂くのがお勧めです！

寒くなって来ました。

明日で12月です。waletのケヤキの葉も落ち出し、ネコがその落ち葉の上で昼寝。

冬の光景です！

ほのぼのなお庭を見ながらのランチ。お勧めです！

皆様のお越しをお待ちしています。

では！

サフラン

こんばんは！

料理長のhiroです。

でも今日は植物係です。

夏前くらいに球根を買いました。

ネットに入れられて10個ほど入っていたでしょうか。

サフランと書いてあります。

サフランといえば、パエリアなどの色付けに使われる花の雌しべ。

一体どんな花が咲くのか…？

お水もなにもいらないので放っておいても咲きますよ！

と店員さん。

なので、お庭に放置。

とりあえず芽が出たら置き場所を考えよう！

それから何の変化もなく、

なんか間違ったかな？と思って半分諦めていました。

そうしたらつい１カ月位前、寒くなりだした頃にちょこっと芽が出て

少しずつ、少しずつ伸びて。

昨日いきなり先が青く。

感動！！

今日咲きました！！！

このブログを見てくださった方が、

waletにお越しに なる時はもう散っているかもしれませんので。

どうぞご覧下さい。

ちょっと見ずらいですね…逆光！笑

青く膨らんで、紫にさく。

赤い雌しべを携えて。

待った甲斐がありました。

早いうちならご覧頂けるかもしれませんので、

宜しければ、waletのw.c&greenも覗いてみて下さいね！

ではー！

週替わりのパスタ11/22〜

料理長のhiroです。

今週のパスタは…

牡蠣とトレビスの椎茸ソースです。

美味しい季節になりました！を合わせました。

牡蠣と椎茸。

ソースが椎茸ソースとありますが、西原村で取れた椎茸をセロリ、玉ねぎと炒め、

昆布と一緒に戻した干し椎茸と合わせてディップしています。

具となる椎茸も網焼きしてからスライスしているので、香りも良いと思います。

まさに椎茸パスタです！

パスタをクルクルして牡蠣と椎茸をグサ！でお楽しみ頂ければと思います。

これが今回のパスタの椎茸です。

色んな農家さんが出されているのですが、今回のは、色が濃く重みもあるこの椎茸に。

フォークはwaleで使用しているものですが、大きさが分かりやすいかなと。

近くの萌の里(仮営業中の復興市場)で1袋250円。税込みです。

waletにお越しの際は、ぜひ萌の里にもお立ち寄り下さいね！美味しい復興支援になりますよ！

でも、そう言えば狙い目は9時30分のオープンが良いかなと。

目に止まる野菜は売り切れることも多いので。

waletにお越しの前の方が良いかもですね！

…僕が居るかもですが。笑

今週も皆さまのお越しをお待ちしています。

では！

週替わりのパスタ11/15〜

こんばんは！

料理長のhiroです。

今週のパスタは…

明太子パスタです！どこが？ですね！！

冬野菜は、白菜、ブロッコリー、カブ、椎茸、ホウレン草です。あとキヌサヤも。

お野菜たっぷりにしてみました。

先週に続き、野菜食べるパスタです。

明太子は無着色なので色が鮮やかではないのですが、見た目通りの優しい味に。

最後にレモンを絞ってきりりと。

ぜひご賞味くださいね！

walet猫のコゲさん。人が好きなのでしばしばお店に入ってくる事も…

皆さまのお越しをお待ちしています！

では！

週替わりのパスタ11/9〜

こんばんは！

料理長のhiroです。

寒くなってきましたね。

今週のパスタはほっこりするのがいいなと思い…

クリームシチュー仕立に。

子供の頃、クリームシチューが嫌いでした。

ご飯に合わないから…

そんな訳で、スパゲッティーを茹でてたべてました。

今週のパスタってことです。

手作りのベシャメルソースなので、優しい味に仕上がってます。

その分、ブロッコリーやホウレン草、人参の甘みが引きったってますので、

ぜひ、パスタをフォークでクルクルして野菜にグサッ！スタイルでお召し上がり下さいね！

もう少し寒くなるとwaletのお庭のケヤキの木の葉が全て落ちます。

waletに落ち葉の絨毯ができますのでお楽しみに！

寒いですのでお風邪など召されませんように…

皆様のお越しをお待ちしています！

では！

今週のパスタ11/1〜

料理長のhiroです。

今週のパスタは、、、

生ハムとモッツァレラチーズのディップのトマトソースパスタです。

酸味を残しながら浅く軽い仕上がりのトマトソースに生ハム。

シャープな印象のパスタにミルク感が残るモッツァレラチーズのディップを乗せました。

フォークにディップを取り、少しずつパスタに絡めて召し上がっていただくのがオススメです。

だいぶ涼しく、いや朝とかもう寒いですね。

季節の変わり目。

風邪などひきやすい時期なので、皆様気を付けられて下さいね。

どーん！

お知り合いのお客様がとってくれた写真です♪

ツバメチーズバーガー、wパティ。

美味しそう。

いろんなランチメニューご用意しています。

ランチは、waletにお任せくださいね！！！

では！