むせる。

料理長のhiroです。

今日は一日中、雨でした。

お足元が悪い中、本日もwaletにランチを楽しみに来て頂いたお客様に感謝！！

ありがとうございます。

さてさて唐突ですが、waletには賄いご飯があります。

本日は…

九条ネギのラーメン。

僕がラーメン好きという事もありたまに出てきます。

ラーメン鉢も賄い用に用意しています。オシャレな感じではなくラーメン屋さん風に。笑

そんな具合に賄い楽しんでます。

しかし、この間作った賄いがナポリタン。

スタッフの皆さんからのブーイング…

なぜ？？

答えが…はい！

ハバネロ入りのナポリタン。

味見したのですが、その前にハバネロを直接食べて…麻痺してました。

むしろナポリタン甘く感じたくらい。

みんなごめんねm(_ _)m

むせてたねm(_ _)mm(_ _)m

と賄いのお話でした。

色々、写真を撮っているみたいなのでまた素敵な雑貨、お洋服のブログが出てくると思います。

お楽しみに…

では！

週替わりのパスタ10/25〜

料理長のhiroです。

今週はカルボナーラです。

前回にカルボナーラをした時は、かなり変化を付けたのですが、

今回は、ベーシックに。

自家製ベーコン、チーズ、卵。

あ！イタリアでは、生クリーム入れないみたいですよ。

waletもいっちょ前にいれてません！笑

クリームソースではなく、卵とチーズのソースと実感して頂けると思います。

では、こちらです！

何か色々入ってます。

ベーコンの他に、蓮根、椎茸、九条ネギ、そしてムカゴです。

和っぽいですが、和にしておらず…上からペコリーノロマーノをさささと。

ごちゃごちゃ野菜入れるパスタって田舎っぽくてほっこりしませんか？笑

ぜひ、お召し上がり下さい！

皆様のご来店お待ちしています。

では！

トイレの神様

料理長のhiroです。

だいぶ秋になって来ましたね。

大歓迎。

厨房は暑いので…

カフェでは、お客様にゆっくりと過ごして頂きたいと思います。

waletをお客様なりの楽しみ方で。

談笑を、物想いにふけたり、お子様と、友人と、大切な方と、一人の時間を。

有意義に過ごして頂きたいです。

その頃、厨房は…

いくつもあるコンロはフル稼働。フライヤー、鉄板なども加熱済み。フランベの炎が立ち上がり、調理、盛り付け、皿洗い。

現在、３人で頑張っています。

一致団結。ランチという作品作りの共同作業。

暑い…熱いです！

気温の下がる秋。

大歓迎！！

さてさて、今日ご紹介するのはWC。

とはいっても手洗い場です。

実は僕、料理長の他に植物係をしています。

蘭系の物を苔玉に根付かせる事からはじまり、今は観葉植物を木や苔玉に根付かせています。

植物により向き不向きがあり、試行錯誤。

ぜひご来店の際は、必要性にとらわれずWCへ。

トイレに神様がいるのかは分かりませんが、

ここにもwaletがいますよ(^^)

最後に…

今週のパスタランチは

いずみ鶏と彩り野菜のプッタネスカでした。

事後報告…すいません。

あと1日あります。ぜひ！

雑貨担当のアユミさんが、せっせとお洋服の写真とってました。

明日また、素敵な記事があがると思います。笑

皆様のご来店お待ちしています。

では！

秋休み！ありがとうございました！！

料理長のhiroです。

10／11〜14の間、秋休みを頂きました

waletは、春、秋、お正月にお休みを頂いています。

今年もみんなで旅行しようねと、6月あたりに計画していましたが…

あの地震。

もちろん流れてしまい、今年はみんなそれぞれ楽しみました！

僕は京都に。

出身は、大阪ですが、20代に入りたてで熊本に来たので、京都…以外と観光は初です。

新旧入り混じる街並み。とても美しく、楽しかったです。

あと、外国の方の多い事…(^^)

ここにお越しの外国の方は、日本の京都でここのお店に行った！と素敵な思い出作りをされてるんだろーなー、と思うとここでお店作りをされてる方々に嫉妬を覚えそうな、変な感覚に…笑

お店をしてて、お客様の素敵な想い出作りに関われる事は、この上ない喜びですからね！

waletも皆様の記憶、もちろん素敵な想い出に関われたらと思います。がんばります！

まあそんな具合で、みんな色んな場所に行き休暇を頂きました。

京都、福井、長崎、鎌倉、横浜、台湾。

明けの土曜日はお土産セットが作成されるほど！笑

みんな元気いっぱいです。

休暇明けのwaletにご期待くださいね！

明日は、月曜日(定休日)ですので、また火曜日から！

お待ちしています。

では！

週替わりのパスタ10/4〜

料理長のhiroです。

秋です。秋刀魚です。

好きな魚は？

と聞かれれば、間違いなく…

マグロ！！

と言います。もちろんお刺身。赤身で！

じゃあ…焼くのなら？聞かれれば…

秋刀魚です！

身も脂もワタも全部好き。日本人ですね(^^;;

ワタは、除いていますが秋刀魚のコンフィを作りました。

低温のオーブンで2時間。骨まで食べられます。

(写真の鍋は30匹の秋刀魚がいます。)

雰囲気のあるトマトソースと合わせる予定です。

waletのランチで秋を感じましょう！

皆様のお越しをお待ちしています。

では！

色とりどりAVRIL糸

こんにちは♪

アクセサリーパーツショップのmaiです。

今日で9月も終わりということで、暦ではすっかり秋‼︎

少しずつ過ごしやすい季節になってきましたね☆

アクセサリーパーツショップより、これからの時期にぴったりな商品をお届けします。

AVRIL糸 ¥454

色とりどり、いろんな素材を合わせた心ときめく糸たち☆

編み物やアクセサリー、ラッピング、インテリア…

使い方はたくさん♪

ちなみにwaletでは…

AVRIL糸ピアス 片耳 ¥195

ピアスにお作りしてますよ☆

つい触れてみたくなるふわふわ感がたまりません♪

ピアスのパーツ部分はアレルギー用ピアスやイヤリングへの交換も承ります。

ラッピングとして使っても素敵さが増しますよね！

このように使い方、作り方は無限大。

楽しめること間違いなしです☆

いろんなお色を揃えてますのでぜひチェックしてみてくださいね♪

ベルベットリボン

こんにちは、店長のakkoです。

今日は雨ですね。。。

雨がしばらく続くみたいです。

雨が降る日、waletではスタッフ長靴率が急増します。

今日も長靴を履いたスタッフが、、、

長靴だと靴が濡れる心配をしなくていいですもんね！

さてさて、今日は新しく入ってきたばかりのベルベットリボンをご紹介します。

以前からお問合せも多かったベルベットリボン、やっと入荷しました！

そして今回は色の種類が豊富なんです♪

両面ベルベット生地のタイプもありますので、リボン結びをした時など、見ためもキレイです。

お好きなカラーをぜひ探して見て下さいね☆

片面 ¥530  /m    両面¥660  /m

週替わりのパスタ9/27〜

こんにちは！

料理長のhiroです。

今週のパスタはカルボナーラです。

とろっとしたソースには、黄身とチーズが溶け合い濃厚な…

違います。

今週、お出しするカルボナーラは、ナンプラーやミョウガ、生姜などを使ったアジアンテイスト。

エビでカルボナーラを作ろうと思い…普通にはつまらないなーと、この形に。

自分で言うのもなんですが、自分らしいパスタです。ご興味ありましたらぜひ！

もう何回目かの週替わりのパスタのブログ。

今週も載せるぞ〜、て思いがパスタを成長させてくれている気がします。

毎週火曜日、お付き合いください。

では！

maturu ha.で暖っかポカポカ〜♪

こんにちは〜♪

またまたayumiです〜♪

今日はちょっとだけですが、maturu ha.についてご紹介したいと思います〜(*^^*)

[maturu ha.]

帽子のある毎日

帽子を当たり前にかぶる毎日を楽しんでほしい…

そんな想いから神戸で生まれたブランド。

素敵な帽子を今日もまた…

￥９５００＋tax

モコモコな一日を…

１００００＋tax

柔らかく包まれて…

８５００＋tax

９０００＋tax

１２５００＋tax

帽子のお洒落始めてみませんか??

週替わりのパスタ。9/21〜

料理長のhiroです。

今週のパスタは…

マッシュルームのアヒージョ！からこのパスタ。

天草産地タコとアスパラガスのマッシュルームのオイル煮ソースのパスタ

です。

アンチョビで味をまとめてます。

しっかりとした味のオイルソース。全体をマッシュルームを煮たオイルが包みます。

厨房スタッフのharuさんの試食評価は絶賛！

スタッフさんの高評価に胸をなでおろす料理長…

そんな感じでやってます。

皆様のお越しをお待ちしています。

では！