• 2018.9.7 / カフェ

    お魚料理。

    こんにちは!

     

    最近、ご提供しているお魚料理が好評頂いていますのでご紹介します。

     

    本日のお魚のカルトッチョです。

     

    カルトッチョとは何だろう?

     

    となると思うのですが、紙で包んで焼いたお料理になります。

    白身魚を中心にお野菜を色々と並べてオーブンで焼いています。

     

    waletでは、モッツァレラチーズや自家製のジェノベーゼなども入り、

    シンプルな料理ですが、色々と楽しんで頂けるように工夫しています。

     

    お友達がお肉料理ならこのカルトッチョを選んで頂いてシェアして頂くとかオススメです!

     

    カルトッチョ…メニューには(紙包み焼き)と書いてあります。

    僕もお客様のお席にお持ちする時は、紙包み焼きと言います。

    メニューに書きながら意外と言うのが恥ずかしいカルトッチョ。

     

    オススメです。

     

  • 2018.8.31 / 今月のお休み

    9月のお休みとお知らせ。

    こんにちは。

    料理長のhiroです。

    ブログ更新出来ずすいません。

    三年坂カリーノtutaya walet chouchouの店長maiさんは、

    色々お伝えしたいマテリアル情報が目白押しにも関わらずwifi環境がまだ整っておらず、

    ブログが更新出来ない事をやきもきしています。

    (お店用のタブレットがwifi専用なもので…お恥ずかしい。。)

     

    そして…お待たせしました。

    9月のお休みがこちらになります!

    そして、お知らせです。

    9月より定休日に変更があります。

    今までは、月曜日、第2火曜日がお休みでしたが、

    毎週月曜日、火曜日がお休みになります。

     

    熟考を重ねた結果、

    しっかりお休みを頂き、より素敵なサービス、お料理、空間をご提供できるようにと決めさせて頂きました。

    (と、上の文章は、お店からのお知らせ文として書きましたが、大事な事なので自分の言葉でちゃんと…’ちゃんと’とは何か?いやいや、きちんとお伝えしますね!)

     

    週末、平日を問わずランチタイムを中心に多くのお客様にお越し頂いています。

    本当にありがとうございます!

     

    料理長である僕自身の理由が大きいのですが、お休みは買い出しの日となり、

    足りないもの、あったらいいなーなものを書き出してもらいそれをひたすら集めるという1日になります。

    僕自身それは全然苦ではないですし、休みというよりお店から半日離れる時間という捉え方で、

    それでお店が良くなり、皆様に愛されるようになるのであればむしろ嬉しいです。

    そんな事を12年間やってきて、ふと思ったのが…外に出てないなーな感覚。

     

    どこかでゆっくりご飯を食べたりした記憶がどれも古い!

     

    するとwaletの中だけで考え、waletの中だけで答えをいつも探している自分に気付きました。

    それはそれでwaletオリジナルな感覚を持ち続けるには良いことかもしれまんが、

    視野が狭くなる…それですね。

     

    そこで今回のお休みを週2にさせて頂く事になりました。

    waletのお客様にさらに美味しい、楽しいと言ってもらえるように、僕自身が色々経験してみますね!

    (強気な休み宣言!!)

     

    とこのお話をスタッフのみんなに伝えたところ…

    口元ニヤリ!!

    それは嬉しいですよね(^^)

     

    ただ、合言葉は2日休んでより素敵な5日に!!

     

    スタッフ一同充電いっぱいで、皆様のお越しをお待ちしています。

    これからもどうぞランチにお茶にお買い物に遊びに来て下さいね!

     

     

     

    と締めましたが、お伝えしたい点が1つ。

    月曜日が祝日の場合は、火曜日は通常通りお休みになりますが、

    次の日の水曜日は営業日になります。

    押して水曜日がお休みにはなりませんので、お越し下さいね!

    分かりずらい場合は、ブログのお休みカレンダーを見て下さいね!

     

     

     

     

     

  • 2018.8.9 / 今月のお休み

    8月のお休み。

    遅くなりすいません!

    8月のお休みです。

    お盆期間の13日(月曜日)14日(第2火曜日)は営業致します。

    16日(木曜日)17日(金曜日)は振替休日となります。

    尚、今月のカフェのご利用は平日に限り15時ラストオーダーとさせて頂きます。

    お盆期間中の11日(土曜日)〜15日(水曜日)、毎週土日は17時半となります。

    雑貨、アクセサリーパーツは、通常通りですのでお気軽に遊びに来て下さいね!

    ご迷惑をおかけしますがどうぞ宜しくお願いします。

  • 2018.7.19 / アクセサリーパーツ

    walet chouchou

    いよいよ明日7/20(金曜日)カリーノ下通蔦屋書店三年坂2Fにて、

    walet chouchou

    が、オープン致します。

     

    ブログをご覧頂いている皆様は、ご存知かと思いますが、

    waletのアクセサリーパーツ専門店となります。

    1つ1つパーツを選んで頂いて、ピアス、ネックレス、髪留めなど

    お客様だけのオリジナルアクセサリーをお作り頂けます。

    ぜひ、皆様の“楽しい” “かわいい”のお手伝いが出来ればと思います。

    スタッフみんなでwaletの仕事の合間に、終わった後、少しづつ準備をし、

    明日のオープンを迎える事が出来ました。

     

    明日7/20(金曜日)〜22(日曜日)はオープン記念で、

    毎日先着50名様に¥1000以上のお買い上げでクッキースコーンをプレゼントさせて頂きます。

    皆様ぜひ遊びに来て下さいね!

    皆様に末長く愛されるお店になりますように☆

     

     

  • 2018.7.12 / 今月のお休み

    お休みのお知らせ。

     

    みなさま、こんにちは^ ^

     

     

     

    梅雨が明けましたね!

     

    太陽がキラキラして、いいお天気☆

     

    おでかけ日和です。

     

    でも日焼け対策はしっかりしましょうね!笑

     

     

     

     

     

    さて、7月19日(木)は営業の予定でしたが、

     

    屋根の工事の為、急遽お休みとさせて頂きます。

     

    ご来店を予定されていた皆様にはご迷惑をおかけ致します。

     

    よろしくお願い致しますm(__)m

     

     

     

     

     

     

    7月20日(金)、蔦屋書店熊本三年坂 walet chouchouのOPENまで

     

    日を数えるまでになりました!

     

    私たちスタッフもワクワクしながら準備を進めています。

     

    また、OPENが近くなったらお知らせしますので、

     

    楽しみにしていてくださいね♪♪

     

     

  • 2018.7.1 / 今月のお休み

    7月のお休み。

     

    みなさま、こんにちは♪♪

     

     

     

    今日から7月。

     

    梅雨明けしている地域もあるようで…

     

    お外ではセミの声が聞こえるようになりましたね〜!

     

    夏が近づいてきている感じです♪

     

    楽しいことがたくさん待っているようで、

     

    すでにワクワクを隠しきれていません^ – ^

     

     

     

     

    さて、7月のお休みはコチラです。

     

     

     

    2日、9日、10日、17日、23日、30日です。

     

    毎週月曜日がお休みですが、

     

    16日(月)は祝日の為、17日(火)を振替のお休みとさせて頂きます。

     

     

    ご来店を予定してくださっていた皆様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、

     

    どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

     

     

     

    7月も、みなさまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております^ ^

     

  • 2018.6.26 / スタッフ募集

    スタッフ募集のお知らせ

     

    みなさま、こんにちは☆

     

     

     

    いつもwaletをご愛顧いただいている皆様へ、

    本日は大切なお知らせをさせて頂きます。

     

     

     

    突然ではありますが、

    7月20日(金)に、waletのアクセサリーパーツコーナーが

    新たな場所にOPENすることが決まりました。

     

     

     

    ずっとずっと、あたためてきたこの素敵なお話を

    ようやく皆様へお伝えできる日が来て

    とても嬉しく思います。

     

     

     

    今回、そんな新しいwaletで

    一緒にお店作りをして頂けるアルバイトスタッフを募集いたします。

     

     

     

    〔勤務地〕

    熊本県熊本市中央区安政町 1-2   カリーノ下通

    蔦屋書店  熊本三年坂  2F

     

     

    〔勤務日数〕

    応相談

    土日祝、お盆、年末年始に勤務可能な方

     

     

    〔勤務時間〕

    10:00~20:00内で

    6~8時間勤務可能な方

     

     

     

    ☆waletが好きな方

     

    ☆可愛いものが好きな方

     

    ☆ものづくりが好きな方

     

     

     

    可愛いがギュッと詰まったワクワクする空間で、

    一緒に新しいwaletを盛り上げていきませんか⁇

     

     

     

     

     

     

     

     

    詳細は、店頭スタッフまたはお電話にてお気軽にお問い合わせくださいね^ ^

    ご応募お待ちしております。

     

     

    096-292-2225    担当 / 加藤

     

  • 2018.6.19 / その他

    営業時間変更のお知らせ。

     

    みなさま、こんにちは。

     

     

     

     

    昨日発生した、関西地方での大きな地震。

     

    いまだ余震が続いていて

     

    不安な日を過ごしていることと思います。

     

     

     

    waletには関西地方から来てくださるお客様も多く、

     

    また、2年前の熊本地震以降たくさんの励ましのお言葉、ご支援を頂き、

     

    私達も落ち着かない中、心がポッとあたたかな気持ちになりました。

     

     

     

    少しでもはやく、皆様が不安なく過ごすことが出来ますように…

     

    熊本から、皆様の安全を心より祈っています。

     

     

     

     

     

    タイトルでもご報告していますが、

     

    6月1日からcafeの営業時間を短縮させていただいていましたwaletは

     

    本日6月19日より通常通り営業させて頂きます。

     

     

    11:00 ~ 18:00  (L.O 17:30)

     

     

    営業時間短縮の期間中、ご来店くださった皆様には

     

    大変ご迷惑をおかけ致しました。

     

    申し訳ございませんでした。

     

     

    これからまた、ゆっくりとCafe Timeを過ごして頂けますので、

     

    ぜひぜひお立ち寄りくださいね^ ^

     

     

    皆様のご来店、心よりお待ちしております☆

     

  • 2018.5.30 / 今月のお休み

    6月のお休み。 そして大切なお知らせ。

     

    みなさま、こんにちは♪♪

     

     

     

    5月はたくさんのお休みを頂き、本当にありがとうございました!

     

    また、急遽1日多くお休みを頂く事になってしまいまして、大変ご迷惑をおかけ致しました。

     

    本当に申し訳ございませんでしたm(_ _)m

     

     

    お休みの間にしっかりリフレッシュした分、

     

    ご来店の皆様に喜んでいただけるようまた新たに頑張っていきます!

     

    どうぞよろしくお願い致します☆

     

     

     

    さて、6月のお休みはコチラです。

     

     

    4日、11日、12日、18日、25日です。

     

    ツバメのスタンプの日がお休みです。

     

     

    ご来店を予定してくださっていた皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、

     

    どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

     

     

     

    そして、waletから大切なお知らせです。

     

     

    6月1日よりしばらくの間、cafeの営業時間を変更させて頂きます。

     

    〈平日〉 11:00 ~ 15:00  (L.O 15:00)

    〈土日〉 11:00 ~ 18:00  (L.O 17:30)

     

     

    平日のcafe timeを短縮させて頂くことになりました。

     

    皆様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

     

     

    雑貨、アクセサリーパーツコーナーは通常通り18:00までとなりますので、

     

    ぜひ、お買い物にもお立ち寄りくださいね♪♪

     

     

    6月も、みなさまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております^ ^

     

  • 2018.5.28 / カフェ

    waletにピッツアがあった?

    こんばんは!

    料理長のhiroです。

     

    ずいぶん更新サボりました…すいません。。

     

    今日はご紹介したい事がありまして久々に筆をとっています笑

    突然ですがwaletのランチメニュー。

    今では和牛スネ肉のクリームソースやハンバーガーなど、色々お出ししていて、

    安定の種類などと言っていただきますが、

    以前はパスタ、タコライス、サンドウィッチ、そしてピッツアでした。

    パスタは2種で、ピッツアはナポリタイプとローマタイプ。

    覚えていて下さっている方はおられますか?笑

     

    ピッツアは大変好評で、ナポリタイプのモチモチ生地は特に人気がありました。

     

    なぜ今はないか?

    職人さんが辞めちゃったんですね!

    後に続く方もいなかったんですね…でも、それで色々お料理の幅を増やしていったという経緯です。

     

    じゃあもうwaletのピッツアは食べれないのか?!

     

    そんな事はありません!

     

    実は黒髪の方で当時の職人さんがお店を構えています♪

    学生さんの多い街、自転車が並びます。

    職人であり、オーナーの今村さん。

    僕はタカちゃんと呼んでいます笑

    お客様も多かったので全体は撮れず…

    角を激写!!

     

    ではピッツアを頼んでみましょう。

     

     

    定番のマルゲリータ。

    イタリアから取り寄せた釜は大変高温で焼く事が出来るので、

    表面はサクっとしながらもこの柔らかさ!

    アツアツ頬張ります。旨い!!

    クアトロフォルマッジ

    塩気と甘みが何とも…

    レモン絞ればいいの?

    そのまま食べて下さい。

    へー!!すっぱ過ぎず爽やかでほのかな苦味。感動!!

     

    で、やっぱり彼のピッツアは生地が美味しいんですね。

    モチモチしてるのに軽い。本当に何枚でも食べれる。。

    前はイタリアから小麦粉を入れていたらしいのですが、試作を重ねて、

    今では熊本の地小麦粉を使っているという徹底ぶり。

    そして…

    パスタもあります!

    プッタネスカ…これ彼がwaletで大好きだったパスタ!笑

    確か最初の賄いでしたね〜

     

    懐かしく楽しい時間はあっという間に過ぎます。。

    最後はみんなでパシャり!

     

    味はwaletの頃の名残を残しながらも進化したピッツア。

    ぜひ皆様もお近くに行かれた際はお立ち寄りくださいね!

    PIZZERIA DA FLOW (ピッツェリア ダ フロー)

    熊本県 熊本市中央区黒髪一丁目13-55

    http://daflow.jp/

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