waletにピッツアがあった？

こんばんは！

料理長のhiroです。

ずいぶん更新サボりました…すいません。。

今日はご紹介したい事がありまして久々に筆をとっています笑

突然ですがwaletのランチメニュー。

今では和牛スネ肉のクリームソースやハンバーガーなど、色々お出ししていて、

安定の種類などと言っていただきますが、

以前はパスタ、タコライス、サンドウィッチ、そしてピッツアでした。

パスタは2種で、ピッツアはナポリタイプとローマタイプ。

覚えていて下さっている方はおられますか？笑

ピッツアは大変好評で、ナポリタイプのモチモチ生地は特に人気がありました。

なぜ今はないか？

職人さんが辞めちゃったんですね！

後に続く方もいなかったんですね…でも、それで色々お料理の幅を増やしていったという経緯です。

じゃあもうwaletのピッツアは食べれないのか？！

そんな事はありません！

実は黒髪の方で当時の職人さんがお店を構えています♪

学生さんの多い街、自転車が並びます。

職人であり、オーナーの今村さん。

僕はタカちゃんと呼んでいます笑

お客様も多かったので全体は撮れず…

角を激写！！

ではピッツアを頼んでみましょう。

定番のマルゲリータ。

イタリアから取り寄せた釜は大変高温で焼く事が出来るので、

表面はサクっとしながらもこの柔らかさ！

アツアツ頬張ります。旨い！！

クアトロフォルマッジ

塩気と甘みが何とも…

レモン絞ればいいの？

そのまま食べて下さい。

へー！！すっぱ過ぎず爽やかでほのかな苦味。感動！！

で、やっぱり彼のピッツアは生地が美味しいんですね。

モチモチしてるのに軽い。本当に何枚でも食べれる。。

前はイタリアから小麦粉を入れていたらしいのですが、試作を重ねて、

今では熊本の地小麦粉を使っているという徹底ぶり。

そして…

パスタもあります！

プッタネスカ…これ彼がwaletで大好きだったパスタ！笑

確か最初の賄いでしたね〜

懐かしく楽しい時間はあっという間に過ぎます。。

最後はみんなでパシャり！

味はwaletの頃の名残を残しながらも進化したピッツア。

ぜひ皆様もお近くに行かれた際はお立ち寄りくださいね！

PIZZERIA DA FLOW (ピッツェリア ダ フロー)

熊本県 熊本市中央区黒髪一丁目13-55

http://daflow.jp/