週替わりのパスタ5/30〜

こんばんは！

料理長のhiroです。

言い訳スタートですが…

先週のパスタのブログ書いてたんです。。。

野菜とベーコン、パルミジャーノのレモン&ミント風味…でした。

今しがた下書きで発見！！

校閲しようとして寝てしまったっぽいです。

失礼しましたm(_ _)m

気を取り直しして今週のパスタです！

天草産真タコと枝豆、焼きチンゲン菜のトマトソースです。

随分と暖かくなってきたので夏をパスタで先取りです。

噛めば噛むほど旨味の出るタコ…天草産、熊本の美味しい食材です！

言葉で説明するより写真を見て想像して頂きたいです。

・・・

・・・・

・・・・・

どうでしょう？

トマトの酸味とタコの旨味。

イメージ出来たでしょうか？

もう本当にオススメです！！！

最近、パスタ のブログしか上がっていませんが、バタバタしていまして(^^;;

みんなご紹介したい雑貨やアクセサリーも色々ある様なのですが、

少し長い目でご覧頂ければ嬉しいです！

それまで僕のパスタブログをお楽しみ下さいね！笑

それでは、

皆様 のご来店をお待ちしています。

最後はwalet猫をどうぞ〜

この日は、雨でした。

雨宿りしてます(^_^)v

週替わりのパスタ5／16〜

こんばんは！

料理長のhiroです。

今週のパスタは…

地アサリと竹の子(破竹)、ミョウガ竹のプッタネスカです。

アクも少ない破竹竹は、あっさりとしていて食感がとてもいいです。

ミョウガ竹はミョウガの偽茎らしく…難しいのですがアスパラっぽいミョウガな感じです(^^;;

食感、香りとても良く、プッタネスカの様なオリーブやアンチョビの癖のあるトマトソースに合わせると個性対決面白いパスタに仕上がりました！

5月半ば、暑い！と思う日中や肌寒い夜。

熊本ならではを感じる気候です。

１４、5年前に熊本に来たのがちょうどこの季節。

寒暖の差にびっくりした事を思い出します(^^)

僕個人、この時期のwaletの庭が1番好きです。

緑が生い茂り、涼やかなこの時期。

秋と違い生命力を感じます。

waletは只今、改装工事に入っていますので、

道路側からお庭を通ってcafeからの臨時入り口をお願いしています。

お庭に出られた事がないお客様もいらっしゃると思いますが、

この機会にご覧下さいね！

すごい種類の植物があり、猫が出迎えてくれます(^^)

今週も素敵なランチタイムをお過ごしいただける様にスタッフ一丸となって頑張ります。

皆様のお越しをお待ちしています！

では！

週替わりのパスタ5/10〜

こんばんは！

料理長のhiroです。

今週のパスタは…

エビとアイコトマトのゴルゴンゾーラクリームソースです。

好き嫌いあるチーズと思いますが、鼻から抜ける香り…大好きです！

重くならないように、アイコトマトやルッコラ、レモンでアクセントを付けています。

ぜひご賞味下さいね！

waletのランチはお肉、お魚…ハンバーガーなどなど

約10種類の中からお選び頂けます。

何人かでお越しの際、パスタ単品をシェアして皆様、お好きなものを選ばれる事も多いです。

メニューに単品など書いておりませんが、ぜひおっしゃって下さいね！

お時間を頂く事もありますが、出来るだけお越し頂いたお客様のご要望にお応えしたいのでホールスタッフまでご要望があればお伝えください！

GW明けで遠出された方も多いと思います。

ぜひ、waletにゆっくりしに来てくださいね！

お待ちしております(^^)

では！

週替わりのパスタ5/2〜

こんばんは〜

料理長のhiroです。

今週のパスタ

自家製ベーコンとアスパラガスのカルボナーラです。

太いしっかりとしたパスタにがっつり合うと思います。

自家製ベーコンは塩こうじに漬け込んでいますので柔らかく、その後スモークで強めに燻してあるので香りがソースに乗りいい感じです。

アスパラガスは西原村で取れた新鮮野菜。シャキっとした食感のあとに優しい甘さが広がります！

もう一つ、

先週にお魚のポワレと登場したグリーカレー。

せっかくなのでソースではなくちゃんとカレーにしてみました！

具は、骨つき鶏肉と海老やお野菜。

辛味はピリ辛くらいだと思います。

グリーンカレーの素になるペーストも手作りしてますので、完全waletオリジナル。

日中は、暑くなってきました。爽やかな辛さのグリーンカレーでランチは如何でしようか？

皆様のお越しをお待ちしています

では

さぁ！お外に飛び出そうっ！！

こんにちは〜

雑貨担当のayumiです(o^^o)

さぁ〜！

ドコに行こうか！

うん！

ドコでもいいさっ！

お外で走り回りたいんだ！

たくさん汗をかいたら

コレに入れたジュースを飲むんだっ！

腹ペコになって、お弁当を広げて、、、

こんな日には、

とっておきのお皿やコップ。

ねー、ねー、

見てみて〜！

ミルクガラス         ¥378〜

真っ白だけど、

柔らかくもある

ミルクガラスたち。

ホーロー        ¥864〜

ホーローさんたち。

ガラスより割れにくいかな〜。

GWなにする？？

なにしよう〜？？

ワクワクを見つけにワレットへ♪♪

ぜひぜひお越しくださいませっ*\(^o^)/*

週替わりのパスタと新メニュー4／25(火)〜

こんばんは！

随分ご無沙汰してしまいm(_ _)m

今週のパスタです！

竹の子と桜海老、浅蜊のパスタです。

このパスタ、大好きです。

毎日、食べたい…。。

大袈裟？いやいや、それくらい素直なお味。

桜海老と浅蜊のから旨味や香りは出るのですが、

鰹節、昆布から取ったお出汁が全体を優しく包み、より近い存在に。

旬の竹の子の食感も…

派手さは無いですが、しっかり美味しい今週のパスタぜひ！

と、今日は新メニューもご紹介します。

本日のお魚のポワレ、グリーカレーのアクアパッツァ仕立て、です。

お魚の入ったグリーカレーの認識で大丈夫です！(^^)

ポワレの醍醐味はパリッと焼けた皮目だと思うのでギリギリ浸らないまであるグリーカレー。

このグリーカレーの素になるグリーカレーペーストもしっかり手作りしてます。

ピリ辛でご飯がすすみますよ！

ペーストがなくなり次第、終了しますので、気になる方はお早めにお越しくださいね！

それでは、皆様のお越しを心よりお待ちしています。

では！

walet 一部解体とお休みのお話です。

こんばんは。

料理長のhiroです。

お知らせ遅くなりすみません。

今日は料理のご紹介ではないです。

先日の今週のパスタの最後にチラッと書きました、大切なお話なのですが。

3月21日〜31日の間、アクセサリーパーツのお店を含む店舗の一部解体の工事、その準備の為にお休みとさせて頂きます。

その後、新設工事に入りますので完成は夏〜秋ぐち位を目標としています。

4月1日より通常通りの営業になりますが、少し狭くなっています。

ご不憫をお掛けしますがどうぞ宜しくお願いします！

熊本地震よりもうすぐ一年となります。

西原村と益城町の境に位置するwaletは当初、店舗内はもとよりお庭、カフェスペースにまで地割れのようなヒビが入り、

何処から手を付ければ。。。と途方に暮れていました。

しかし被害の大きかった場所から少し離れていた為、建物への被害が少なかった事と、道路がちゃんと通れた事で比較的早い段階でお店を開ける事が出来ました。

実は、今回の工事は地震のあった4月にリフォームとして計画していましたが、その後の半壊判定に中断していました。

半壊の判定を受けた建物をーリフォームするか、1度壊して新たに建てるかの判断となり今回の運びとなりました。

お客様がいつも目を輝かせてパーツを選ばれていたこのスペースなどが構造上の問題で取り壊しになります。

最後まで残せないか検討して頂いたのですが、しっかりとした作りの為に止む終えないという結論です。

正直、寂しいです。

カフェのお席が空くのを、ここでお待ち頂いたお客様も多くいらっしゃる事と思います。

壁を塗り、床を板でみんなで貼った思い出もあります。

今までありがとう！です。

寂しいですが、アクセサリーパーツ自体は今 の雑貨スペースにて引き続きお求め頂けるので安心して下さいね！

完成のご報告や、途中経過などこちらのブログでまたお知らせさせて頂きます！

ご報告遅くなり大変失礼いたしました。。

これからもwaletを本日の気分で(ランチしようとか、雑貨…いや、アクセサリー作ろうとか、猫を見に行こうとか(^^)などなど…)遊びに来て頂ければと思います♪

それでは、4月1日まで暫しお待ち下さいね！

宜しくお願いします！！

週替わりのパスタ3／15〜

こんばんは！

料理長のhiroです。

今週はまたまたポルペッティー(肉団子)のパスタです。

前回はカルボナーラでしたが、

今回は…

トマトソースは如何でしょうか？

豚の軟骨を刻んで入れてますので、食感が楽しいと思います。

そして今週からパスタがスパゲッティから生パスタのキタッラに変更です。

生パスタで1番好きかもしれない…

太いパスタですがモチモチというか程良い歯切れの良さが特長です！

ぜひお召し上がりくださいね(^^)

そして皆様にお知らせがあります。

とても大事なお知らせなのですが、

夜も遅いのでまた次に…(^^)

皆様のお越しをお待ちしています！

では！

週替わりのパスタ3/7〜

こんばんは！

料理長のhiroです。

週末です。

週末ですm(_ _)m

大変遅くなりました。

先週少し触れたオイルサーディン。

今週のパスタです。。。

b

オイルサーディンと色々野菜のトマトソース、白髪ねぎを乗せて。です！

低音のオーブンでじっくりオイル煮した真イワシは中骨まで美味しいのですが、

パスタに合わせるのでより食べやすく外してあります。

油の乗った真イワシをトマトソースやお野菜であっさり食べて頂きたいです！

今週は、パスタのご紹介が遅くなり大変失礼致し ましたm(_ _)m

明後日、日曜日までとなっていますので宜しくお願いします

皆様のお越しをお待ちしています。

では！

今週のパスタは…

こんばんは！

料理長のhiroです。

今週のパスタは…こんなのでした。

塩漬けダラと菜の花、新玉ねぎのカルボナーラ、新じゃがチップを乗せて…です。

明日、日曜日までとなりますが、

写真撮れたので…こんな感じです(^^)

そして来週をチラ見せ。

真イワシ。

新鮮で、お刺身でも美味しい。

ご期待くださいませ。

皆様のお越しをお待ちしています！

では！