週替わりのパスタ10/4〜

料理長のhiroです。

秋です。秋刀魚です。

好きな魚は？

と聞かれれば、間違いなく…

マグロ！！

と言います。もちろんお刺身。赤身で！

じゃあ…焼くのなら？聞かれれば…

秋刀魚です！

身も脂もワタも全部好き。日本人ですね(^^;;

ワタは、除いていますが秋刀魚のコンフィを作りました。

低温のオーブンで2時間。骨まで食べられます。

(写真の鍋は30匹の秋刀魚がいます。)

雰囲気のあるトマトソースと合わせる予定です。

waletのランチで秋を感じましょう！

皆様のお越しをお待ちしています。

では！